1. Préchauffez votre four à 180°. Mettez la demie tête d’ail ainsi que le bouquet garni à l’intérieur du poulet.
2. Placez des morceaux de beurre sous la peau du poulet.
3. Coupez le citron et frottez le poulet tout en pressant le fruit.
4. Placez le poulet dans un plat entouré de morceaux de citrons, salez, poivrez.
5. Laissez cuire le poulet pendant environ 10mn puis ajoutez un verre d’eau dans le plat. Baissez votre four à 120° et faites cuire pendant 2h30 – 3h. Dégustez !