1. Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de lapin.
2. Les retirer et faire cuire les lardons et les champignons, rajoutez le lapin avec les oignons et déglacez avec le vin blanc.
3. Ajoutez le bouquet garni, couvrez et laissez mijoter pendant 45mn.
4. Une fois le lapin cuit, versez la crème fraîche dans la cocotte pour lier la sauce. Servez, dégustez !