1. Lavez, épluchez tous les légumes et coupez-les en morceaux assez gros
2. Piquez l’oignon entier avec les clous de girofle
3. Faites bouillir 3 litre d’eau, ajouter les légumes, le bouquet garni, l’ail, le sel, le poivre puis la viande
4. Faites cuire le tout pendant 2h30 – 3h en écumant de temps en temps
5. Égouttez les légumes et la viande ; servir bien chaud et assaisonnez selon vos envies !