1. Dans une cocotte, faites dorer l’épaule avec une noix de beurre et un peu d’huile d’olive.
2. Placez le tout au four préchauffé à 150° avec les gousses d’ail et votre bouquet garni. Laissez cuire pendant 3h.
3. Ajoutez les légumes et un peu d’eau puis laissez cuire pendant 1h.
4. Sortez la viande et les légumes de la cocotte et réservez la sauce. Présentez, savourez !