Un sans faute pour ce duo gourmand, idéal pour vos soirées d’automne ! La coriandre pour apporter une touche de pep’ à votre soupe de potiron et de l’échalote pour lui donner du croquant.
La recette
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 2 kg de potiron
- 20 feuilles de coriandre fraîche
- 3 échalotes
- 3 portions de crème de gruyère
- 1 bouillon de volaille
- 30 g de beurre
- 50cl d’eau
- sel & poivre
Soupe de potiron à la coriandre 
- Découpez le potiron en morceaux.
- Épluchez et hachez les échalotes, faites les fondre à feu doux avec le beurre.
- Ajoutez y le potiron en morceaux et faites revenir quelques minutes en remuant.
- Mélangez votre bouillon à l’eau et ajoutez le à votre préparation. Faites cuire pendant 20 mn.
- Ajoutez les feuilles de coriandre, les portions de crème de gruyère, salez, poivrez puis passez le tout au mixeur.
- Servez la soupe et décorez-la de quelques feuilles de coriandre. dégustez !